فوائد الجزروأضرار الافراط في تناول الجزر بكميات كبيرة
اهم فوائد الجزروأضرار الجزر
يحتوي الجزر على الألياف الغذائية وفيتامين أ ودهون وبروتينات وفيتامين ب1 و ب2 وب 3 وب 6 وفتامين ج والكالسيوم والحديد والماغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم، ويحتوي كل 100 جم من الجزر على 41 سعر حراري.
وكان الإغريق والرومان هم أول من كتبوا عن فوائد الجزر حيث جاء هذا في كتاباتهم منذ ما يربو على 230 سنة قبل الميلاد. وكان الطبيب الإغريقي “آرتيه” الذي عاصر المسيح قد استخدم الجزر في علاج الهستيريا والتهيج النفسي والانهيار العصبي وجاءت أبحاث العلم الحديث لتؤكد صحة هذا الأمر.
1. فوائد الجزر للنظر
يحتوي الجزر على كميات كبيرة من فيتامين أ في صورة البيتا كاروتين والذي يعمل بدوره على علاج إجهاد العين وكذلك انتفاخ الجفون، ويساعد أيضا في الحماية من العشي الليلي والاستهلاك المنتظم للجزر يعمل على تحسين البصر وبخاصة تحت الضوء الخافت، ويفضل تناول عصير الجزر من أجل الاستفادة من البيتا كاروتين وبالتالي العمل على تحسين النظر.هل يقوي الجزر النظر؟
2. فوائد الجزر للمعدة
يحتوي الجزر على كميات كبيرة من الألياف الضرورية لتحسين عملية هضم المواد الغذائية المستهلكة في الجسم، وبدوره يعمل على الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك والوقاية من مشاكل القولون.(أغذية تساعد في علاج عسر الهضم)
3. فوائد الجزر للبشرة
تعمل المواد المضادة للأكسدة في الجزر على الواقية من ظهور التجاعيد بالبشرة، وكذلك فيتامين ج الموجود في الجزر يعمل على إنتاج الكولاجين بالجسم الذي يعمل على منع ظهور التجاعيد، ويمكن سلق الجزر وهرسه ثم إضافة قشدة الحليب واستخدام الخليط كقناع وتركه على البشرة لمدة 5 دقائق قبل غسله بالماء، كما يعمل أيضا الجزر على الوقاية من الشيخوخة المبكرة حيث يحتوي على الريتينول الذي يعمل على منع ظهور أعراض الشيخوخة، ويمكن عمل هذا عن طريق إضافة زيت الزيتون والعسل إلى الجزر المهروس واستخدامه كقناع لمدة ربع ساعة.(اطعمة مفيدة للبشرة)
5. فائدة الجزر للوقاية من السرطان
يوفر الجزر العديد من المركبات المضادة للأكسدة مثل البيتا والألفا كاروتين اللذان يعملان بدورهما على منع نمو الشقوق الحرة وبالتالي الوقاية من السرطان.(اغذية تحارب السرطان)
6. فائدة الجزر لمرضى السكري
يساعد الجزر وبخاصة العصير على التحكم في مستويات السكر بالدم وبالتالي خفض نسبة السكر، و يعمل على خفض مستوى ضغط الدم أيضا. ووجدت دراسة أجريت عام 2013 في جامعة ستانفورد الأمريكية أن الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني تنخفض لديهم مخاطر الإصابة بالمرض نتيجة تناول البيتا كاروتين الذي يتحول بدوره إلى فيتامين (أ). بينما جاما توكوفيرول المكون الرئيسي لفيتامين (هـ) يزيد من مخاطر هذا المرض.(اسوأ الأغذية على مرضى السكري)
7. فوائد الجزر للرجيم
يحتوي الجزر على كميات غنية جدا بالألياف وهي أحد أهم المواد التي تعمل على التخسيس، حيث تمر هذه الألياف إلى المعدة جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية الأخرى والتي بدورها تعمل على تحفيز الإنزيمات الهاضمة لمحاولة هضم هذه الألياف وهذا يساعد بدوره على سرعة عملية الأيض التي تعمل على حرق جزء كبير من الطاقة.
كذلك فإن الجزر منخفض في نسبة الدهون والسعرات الحرارية حيث يحتوي كل 100 جم على نحو 41 سعرا حراريا، وهو مرتفع كذلك في نسبة البيتا كاروتين وفيتامين أ والبوتاسيوم وهذه المواد تساعد الجسم على القيام بوظائفه الحيوية بشكل أكثر سلاسة.
عصير الجزر الكامل مفيد للرجيم
ويمكن تخسيس الجسم عن طريق دمج الجزر كغذاء رئيسي في نظامك الغذائي، والكثير من الناس يلجأ إلى تناول الجزر بشكل مفرد إلا أن هذا الأمر هو خطأ حيث أنك بالفعل ستفقد الكثير من وزنك ولكنك ببساطة شديدة سوف تعاني من سوء التغذية، لذلك ينصح بإدماج الجزر في حميتك الغذائية، ويمكن تناوله في أكثر من صوره إما بتناوله على هيئة شرائح أو وضعه في السلطة، أو إدخاله إلى طبق الشوربة المنزوعة الدسم جنبا إلى جنب مع البصل وفول الصويا والفلقل الأبيض والخيار.(أغذية تساعد في الرجيم)
8. فوائد الجزر للكبد
أظهرت العديد من الأبحاث التي أجريت على الجزر مدى أهميته في صحة الكبد، حيث وجدت هذه الأبحاث أنه يساعد في الحفاظ على عمل الجسم بشكل سليم، حيث يحتوي على الكثير من المواد الغذائية مثل فيتامين أ و ج و ب و ب6 والكالسيوم والبوتاسيوم و المغنيسيوم وفيتامين ك وغيرهم الكثير وهذا المزيج من المواد يعمل على تحسين أنسجة الكبد وزيادة تدفق الدم به، وينصح بتناول عصير الجزر يوميا إذا كان هدفك الإبقاء على صحة الكبد.(اغذية مفيدة للكبد)
أضرار الجزر
الجزر آمن في حدود الاعتدال، أما الافراط في تناوله فقد يسبب بعض المشاكل مثل حدوث الغازات بالمعدة نتيجة تناول الكثير من الألياف، ومن المعروف أن الجزر من أغنى الخضروات احتواءً على الألياف.
وبحسب بيانات نشرتها وزارة الزراعة الأمريكية، فإن تناول ثمرة جزر واحدة كبيرة يمنح الإنسان أكثر من 200% من الاحتياج اليومي من فيتامين أ. ويحتوي الجزر على أحد أشكال فيتامين أ وهو البيتا كاروتين والذي يمتاز بالصبغ البرتقالي. حيث تعمل الزيادة من البيتا كاروتين على ظهور اللون البرتقالي على البشرة كما أشار بحث طبي أجري في عام 2007 ونشر في عدد ديسمبر 2007 من مجلة الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية، ويختفي هذا اللون بعد حوالي 3 أسابيع.
كما يمكن أن يؤدي زيادة تناول أحد الأغذية إلى اهمال بعض الأغذية الأخرى مما يعني نقص الحصول على بعض المركبات الغذائية التي قد يتسبب نقصها في حدوث مشاكل صحية للجسم.
وقد يتسبب الجزر في حدوث بعض أنواع الحساسية عند بعض الأشخاص وتشمل الأعراض التورم والطفح الجلدي والربو والاسهال.
الجزر والحمل
بحسب موقع “عصير الجزر”، ردا على سؤال أحد النساء عن فوائد عصير الجزر للمرأة الحامل، فإن هذا العصير مفيد جدا للحوامل حيث يحتوي على كميات ضخمة من فيتامين أ وبيتا كاروتين، والكالسيوم، والزنك، وفيتامين ج، ونسب صغيرة من الحديد وفيتامين هـ، فيتامين ك، الثيامين، والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب6 والفولات وحمض البانتوثينيك ، وغيرها الكثير، وهي عناصر ضرورية للغاية للحامل وينبغي تناول ما لايقل عن لتر من عصير الجزر أسبوعيا.
الجزر والتداخلات الدوائية
يجب أن يحذر المرضى الذين يعانون من السكر من تناول الجزر بكثرة حيث أنه يمكن أن يغير من نسبة السكر في الدم، كذلك يجب الحذر في اعطاءه للطفل المصاب بالاسهال.
1. فوائد الجزر للنظر
يحتوي الجزر على كميات كبيرة من فيتامين أ في صورة البيتا كاروتين والذي يعمل بدوره على علاج إجهاد العين وكذلك انتفاخ الجفون، ويساعد أيضا في الحماية من العشي الليلي والاستهلاك المنتظم للجزر يعمل على تحسين البصر وبخاصة تحت الضوء الخافت، ويفضل تناول عصير الجزر من أجل الاستفادة من البيتا كاروتين وبالتالي العمل على تحسين النظر.هل يقوي الجزر النظر؟
2. فوائد الجزر للمعدة
يحتوي الجزر على كميات كبيرة من الألياف الضرورية لتحسين عملية هضم المواد الغذائية المستهلكة في الجسم، وبدوره يعمل على الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك والوقاية من مشاكل القولون.(أغذية تساعد في علاج عسر الهضم)
3. فوائد الجزر للبشرة
تعمل المواد المضادة للأكسدة في الجزر على الواقية من ظهور التجاعيد بالبشرة، وكذلك فيتامين ج الموجود في الجزر يعمل على إنتاج الكولاجين بالجسم الذي يعمل على منع ظهور التجاعيد، ويمكن سلق الجزر وهرسه ثم إضافة قشدة الحليب واستخدام الخليط كقناع وتركه على البشرة لمدة 5 دقائق قبل غسله بالماء، كما يعمل أيضا الجزر على الوقاية من الشيخوخة المبكرة حيث يحتوي على الريتينول الذي يعمل على منع ظهور أعراض الشيخوخة، ويمكن عمل هذا عن طريق إضافة زيت الزيتون والعسل إلى الجزر المهروس واستخدامه كقناع لمدة ربع ساعة.(اطعمة مفيدة للبشرة)
5. فائدة الجزر للوقاية من السرطان
يوفر الجزر العديد من المركبات المضادة للأكسدة مثل البيتا والألفا كاروتين اللذان يعملان بدورهما على منع نمو الشقوق الحرة وبالتالي الوقاية من السرطان.(اغذية تحارب السرطان)
6. فائدة الجزر لمرضى السكري
يساعد الجزر وبخاصة العصير على التحكم في مستويات السكر بالدم وبالتالي خفض نسبة السكر، و يعمل على خفض مستوى ضغط الدم أيضا. ووجدت دراسة أجريت عام 2013 في جامعة ستانفورد الأمريكية أن الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني تنخفض لديهم مخاطر الإصابة بالمرض نتيجة تناول البيتا كاروتين الذي يتحول بدوره إلى فيتامين (أ). بينما جاما توكوفيرول المكون الرئيسي لفيتامين (هـ) يزيد من مخاطر هذا المرض.(اسوأ الأغذية على مرضى السكري)
7. فوائد الجزر للرجيم
يحتوي الجزر على كميات غنية جدا بالألياف وهي أحد أهم المواد التي تعمل على التخسيس، حيث تمر هذه الألياف إلى المعدة جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية الأخرى والتي بدورها تعمل على تحفيز الإنزيمات الهاضمة لمحاولة هضم هذه الألياف وهذا يساعد بدوره على سرعة عملية الأيض التي تعمل على حرق جزء كبير من الطاقة.
كذلك فإن الجزر منخفض في نسبة الدهون والسعرات الحرارية حيث يحتوي كل 100 جم على نحو 41 سعرا حراريا، وهو مرتفع كذلك في نسبة البيتا كاروتين وفيتامين أ والبوتاسيوم وهذه المواد تساعد الجسم على القيام بوظائفه الحيوية بشكل أكثر سلاسة.
عصير الجزر الكامل مفيد للرجيم
ويمكن تخسيس الجسم عن طريق دمج الجزر كغذاء رئيسي في نظامك الغذائي، والكثير من الناس يلجأ إلى تناول الجزر بشكل مفرد إلا أن هذا الأمر هو خطأ حيث أنك بالفعل ستفقد الكثير من وزنك ولكنك ببساطة شديدة سوف تعاني من سوء التغذية، لذلك ينصح بإدماج الجزر في حميتك الغذائية، ويمكن تناوله في أكثر من صوره إما بتناوله على هيئة شرائح أو وضعه في السلطة، أو إدخاله إلى طبق الشوربة المنزوعة الدسم جنبا إلى جنب مع البصل وفول الصويا والفلقل الأبيض والخيار.(أغذية تساعد في الرجيم)
8. فوائد الجزر للكبد
أظهرت العديد من الأبحاث التي أجريت على الجزر مدى أهميته في صحة الكبد، حيث وجدت هذه الأبحاث أنه يساعد في الحفاظ على عمل الجسم بشكل سليم، حيث يحتوي على الكثير من المواد الغذائية مثل فيتامين أ و ج و ب و ب6 والكالسيوم والبوتاسيوم و المغنيسيوم وفيتامين ك وغيرهم الكثير وهذا المزيج من المواد يعمل على تحسين أنسجة الكبد وزيادة تدفق الدم به، وينصح بتناول عصير الجزر يوميا إذا كان هدفك الإبقاء على صحة الكبد.(اغذية مفيدة للكبد)
أضرار الجزر
الجزر آمن في حدود الاعتدال، أما الافراط في تناوله فقد يسبب بعض المشاكل مثل حدوث الغازات بالمعدة نتيجة تناول الكثير من الألياف، ومن المعروف أن الجزر من أغنى الخضروات احتواءً على الألياف.
وبحسب بيانات نشرتها وزارة الزراعة الأمريكية، فإن تناول ثمرة جزر واحدة كبيرة يمنح الإنسان أكثر من 200% من الاحتياج اليومي من فيتامين أ. ويحتوي الجزر على أحد أشكال فيتامين أ وهو البيتا كاروتين والذي يمتاز بالصبغ البرتقالي. حيث تعمل الزيادة من البيتا كاروتين على ظهور اللون البرتقالي على البشرة كما أشار بحث طبي أجري في عام 2007 ونشر في عدد ديسمبر 2007 من مجلة الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية، ويختفي هذا اللون بعد حوالي 3 أسابيع.
كما يمكن أن يؤدي زيادة تناول أحد الأغذية إلى اهمال بعض الأغذية الأخرى مما يعني نقص الحصول على بعض المركبات الغذائية التي قد يتسبب نقصها في حدوث مشاكل صحية للجسم.
وقد يتسبب الجزر في حدوث بعض أنواع الحساسية عند بعض الأشخاص وتشمل الأعراض التورم والطفح الجلدي والربو والاسهال.
الجزر والحمل
بحسب موقع “عصير الجزر”، ردا على سؤال أحد النساء عن فوائد عصير الجزر للمرأة الحامل، فإن هذا العصير مفيد جدا للحوامل حيث يحتوي على كميات ضخمة من فيتامين أ وبيتا كاروتين، والكالسيوم، والزنك، وفيتامين ج، ونسب صغيرة من الحديد وفيتامين هـ، فيتامين ك، الثيامين، والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب6 والفولات وحمض البانتوثينيك ، وغيرها الكثير، وهي عناصر ضرورية للغاية للحامل وينبغي تناول ما لايقل عن لتر من عصير الجزر أسبوعيا.
الجزر والتداخلات الدوائية
يجب أن يحذر المرضى الذين يعانون من السكر من تناول الجزر بكثرة حيث أنه يمكن أن يغير من نسبة السكر في الدم، كذلك يجب الحذر في اعطاءه للطفل المصاب بالاسهال.
ليست هناك تعليقات